Agricultura urbana: inspírate en cuatro jardínes comunitarios en las mayores ciudades de Brasil

Los huertos urbanos ayudan a recuperar tierra degradada, garantizan la seguridad alimentaria y defienden el uso del territorio

01.11.23

Con poblaciones cada vez más concentradas en zonas urbanas, la producción de alimentos en la ciudad se ha vuelto fundamental para democratizar el acceso a la alimentación saludable e incentivar circuitos cortos de comercialización. Además de garantizar la seguridad alimentaria, los huertos urbanos amplían los espacios, protegen manantiales, promueven la ocupación sostenible de espacios inactivos, entre otras ventajas ambientales. Para saber más detalles, Lupa do Bem ha conversado con agricultores de cuatro huertos urbanos en las mayores ciudades de Brasil. ¡Échale un vistazo!

Tejados verdes agroecológicas

Ubicada en el barrio Engenho da Rainha, en la zona norte de Río de Janeiro, el huerto urbano Telhado Verde Agroecológico (Tejado Verde Agroecológico) es un espacio de resistencia en la Serra da Misericórdia. La región, en las inmediaciones del Complexo do Alemão, concentra 26 barrios y viene sufriendo los impactos de la exploración económica y de la ocupación desenfrenada. “Por un lado está la cantera que se está destruyendo, por otro la especulación inmobiliaria, los problemas relacionados con el crimen organizado, así que hemos intentado defender las sierras con varios proyectos, el jardín siendo uno de ellos”, explica el cofundador Ricardo Devita.

El huerto produce alrededor de media tonelada de alimentos agroecológicos al mes. Los productos son diversificados, sobre todo limón siciliano, pupunha, pitaya y frutas rojas. Es parte del Programa Municipal Hortas Cariocas, que lucha contra el hambre y la pobreza, en el que la mitad de los productos se dona a los residentes locales. La otra mitad de los alimentos se comercializa en la región a través de cestas ecológicas y se vende en diferentes ferias de la ciudad de Río de Janeiro.

El objetivo es garantizar la seguridad alimentaria. “En las periferias hay mucha desertización alimentaria, en general hay mucha más venta de alimentos envasados y ultraprocesados que de alimentos frescos. Así que el huerto es una alternativa para tener acceso a alimentos de calidad”, afirma el cofundador Yuri Zion.

El huerto Telhado Verde Agroecológico forma parte de la Red de Agricultura Urbana Carioca (Rede CAL), tiene la etiqueta agroecológica Produtos da Gente (Productos de la Gente), está certificado como ecológico por BIO y es miembro del colectivo Sementes Urbanas da Serra da Misericórdia (Semillas Urbanas de la Sierra de la Misericordia). El huerto también colabora con las ONG Verdejar, Gastromotiva, Sólo Fértil, entre otras, y ofrece servicios como implantación de huertos, jardinería vertical, recuperación de zonas agotadas, sistemas agroforestales y reforestación.

Las escuelas pueden programar visitas con oficinas pedagógicas sobre la producción de alimentos y la preservación ambiental. Para más información, el perfil de Instagram es: @telhadoverdeagroecologico.

Tejados verdes agroecológicas, Río de Janeiro. Imagen: reproducción.

Huertos Urbanos Salvador

Wilson Brandão era un empresario exitoso de Salvador cuando decidió cerrar sus negocios para dedicarse integralmente al proyecto Hortas Urbanas Salvador (Huertos Urbanos de Salvador). Creado en 2017, el huerto está ubicado en una de las zonas más nobles de la capital bahiana, en el barrio Pituba, y ocupa un espacio de 4.800 metros.

Él cuenta que los vecinos de los edificios estaban reformando sus apartamentos y tirando todos los escombros de las obras en un solar abandonado del ayuntamiento, cerca de donde él vive. “Me pasé nueve meses intentando conseguir el permiso del ayuntamiento para construir un huerto. El terreno era público y estaba siendo utilizado como vertedero. El objetivo del proyecto era dar un nuevo significado a ese espacio urbano. Cuando lo limpiamos, retiramos 60 toneladas de basura”, recuerda Wilson.

La producción de alimentos es agroecológica e incluye diversas frutas, como plátanos, guanábana, anacardos, mangos, aguacates, jackfruit, sapodillo, acerola, naranjas, papaya, higos, ciruelas, entre otras. Hay también muchas plantas alimenticias no convencionales (PANCS) y medicinales: aro, guamacho, bledo, citronela, hierba luisa, melisa, hinojo, etc.

El jardín también mantiene 24 colmenas de siete especies diferentes de abejas nativas. “Así preservamos las especies, contribuimos a la polinización y combatimos las plagas”, explica. Toda la producción es donada a geriátricos de Salvador. Actualmente, se atiende a un total de seis hogares, con una media de 50 ancianos cada uno. Además de alimentos, el proyecto Hortas Urbanas Salvador también recoge material de limpieza, artículos de aseo y pañales geriátricos para los residentes.

El huerto está abierto a las escuelas infantiles y organiza con frecuencia el evento educativo Prosas e Saberes, abierto al público en general, en el que invitan a nutricionistas y agricultores ecológicos para hablar de alimentación sana. Por causa de la pandemia, el huerto ha estado inactivo durante dos años y medio y se está reanudando en estos momentos. Por esta razón, las donaciones y el voluntariado son muy bienvenidos. Para más información, el perfil de Instagram es @projeto_hortas_urbanas_ssa.

Proyecto Huertos Urbanos Salvador, Bahía. Imagen: reproducción.

Huerta Girasol

Horta Girassol (La Huerta Girasol) surgió en 2005, tras un brote de rotavirus en la ciudad de São Sebastião, en el Distrito Federal. “Descubrimos que el brote procedía de las ratas, así que decidimos limpiar un vertedero y empezar el huerto”, recuerda la agricultura urbana y presidenta del Instituto Girassol, Hosana Alves do Nascimento.

El jardín empezó con dos bancales y hoy ocupa una hectárea, equivalente a 10.000 metros cuadrados. La mitad de este espacio se utiliza para cultivar hortalizas, árboles frutales, peces, ovejas y una cocina comunitaria. Un total de diez familias participan en su gestión, así como un equipo de voluntarios que ayudan en las jornadas de trabajo.

La producción es toda agroecológica y se mantiene a través del sistema CSA (Comunidad que Apoya la Agricultura), en que los co-agricultores pagan una cuota mensual a cambio de cestas semanales de alimentos. La otra parte de la producción es donada a un vivero, entregada a una cooperativa – que vende los alimentos a terceros – o vendida a precio de costo a la comunidad local.

La expectativa es transformar el jardín en una escuela: “Tenemos una cocina montada, donde hacemos cursos y también procesamos los alimentos, entonces la idea es poder transformar la huerta en una escuela de agroecología para continuar con esta capacitación”, afirma Hosana.

Para quien desea participar en los cursos, la plantación o el prado, el jardín suele disponibilizar links de inscripción en su Instagram.

Para saber más, su perfil en Instagram es @hortagirassol.

Horta Girassol, Distrito Federal. Imagen: reproducción.

Huerta de la Salud

El Huerto Comunitario del barrio de Saúde, ubicado en la zona sur de São Paulo, celebró su décimo aniversario este mes de noviembre. El ecologista Sérgio Shigeeda, ya fallecido, fundó el huerto con la ayuda de familiares y vecinos de la zona a finales de 2013. El objetivo era dar un destino a un espacio público abandonado que estaba lleno de suciedad, basura, escombros y maleza.

Todo el proceso de creación del huerto se basó en la permacultura, para promover la preservación de los recursos naturales, la seguridad alimentaria, la diversidad agrícola y la difusión de los PANC. Sérgio dio prioridad a la implantación sustentable: para montar el huerto se reutilizaron materiales como madera, ladrillos y tejas recogidos en contenedores.

Además, el agua de lluvia se recoge en cisternas y hay un compostador termofílico y un lombricario, que trata los residuos orgánicos generados in situ y de las podas del barrio, que luego se utilizan como abono. Más tarde, también introdujo abejas sin aguijón, que son importantes polinizadoras.

El huerto cuenta con el apoyo de la subprefectura de Vila Mariana y es mantenido por un grupo de voluntarios que viven cerca. El huerto se cuida tres veces por semana, por la mañana. El foco principal son las PANC, como guamacho, aro, capuchina y otras.

Aun así, el cultivo es diversificado e incluye desde plantas convencionales, como lechuga y rúcula, hasta plantas medicinales, flores, árboles frutales y especias. “La mayoría de estos alimentos los consumen los propios voluntarios. No tenemos una gran producción, pero siempre la dejamos aquí para quien quiera recogerla”, explica la agricultora urbana y concejala de CADES Vila Mariana, Elza Ayako Kusaka.

El segundo domingo de cada mes se organizan talleres sobre diversos temas. “Es una oportunidad para que la gente amplíe sus conocimientos y su aprendizaje. Un día para celebrar la naturaleza junto a personas que dan un poco de su tiempo. En definitiva, un día de buena conversación, comida, música y alegría”, afirma Elza.

Para más información, el perfil de Instagram es @hortacomunitariasaude.